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香江百货:你看得见的差距

发布时间:2019-04-09 21:18 来源:未知 编辑:admin

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  香江百货:你看得见的差距

  大部门做超市的人都去过胖东来,良多企业都在学胖东来。

  位于湖南衡阳的香江百货也是此中一个,它不是去参观和进修胖东来最早的企业,倒是学得最纯粹也是最完全的,以至某些处所有了几分后来居上的迹象。

  你会惊讶,在湖南一个三线城市竟然还有如许一家让你感应惊讶的零售企业:虽然叫百货,现实上却只做超市。13家门店,17亿元的发卖,占了本地市场份额的70%,4家10000平方米以上的卖场,年发卖都在2.5~3亿元,客单价平均在80元摆布,最高的店客单价达92元。安徽乐城超市总司理王卫在参观后也暗示:“以此刻的程度,若是乐城和其面临面合作,估量我们是处于下风的。

  这家名不见经传的企业,事实有着如何的魅力,让制造了中国首家将来超市、自认为在本土超市范畴曾经难逢敌手的王卫都如斯感伤?

  香江百货的转机点是在2012年。2011年,现任香江百货总司理的夏志秋从长沙调回衡阳总部,他在半年多的时间里并没有做出任何调整和改变,而是不断在对企业进行调研。2012年,香江百货发觉了胖东来,深受震动,夏志秋认为这是香江百货能够真正进修并能获得提拔的一次大机遇。

  这一年,香江百货在胖东来的所有地河南许昌包下一个酒店整整3层,那时候衡阳至许昌还没通高铁,香江百货公司的大巴车来回穿越于衡阳与许昌,共组织了600多人,前后五次驻点进修,“其时董事长还感觉河南有这么好的企业不太可能,亲身去了后才发觉了在情况、卫生、陈列、办事、细节、办理等上的差距,下定决心改变。他说‘河南人能做到的,我们湖南人也必然要做到’。”夏志秋告诉《中国连锁》记者,香江百货是从骨子里头真学,连系本身环境制定了严酷的办理查核尺度,到此刻整整实施2年,“刚起头很难,员工有抵触情感,流失率以至一度高达40%。但我们决心对峙,一年后起头不变,此刻已走上正轨。”

  夏志秋敢于对峙是由于运营上的变化让他有了更足的决心,虽然员工流失率上升,但在严酷和尺度化的办理奉行过程中,香江百货的效益也在敏捷提拔,达到20%以上。

  简直,此刻的香江百货能看到很多胖东来的影子,“卖场颜色、字体以至垃圾桶都和胖东来一模一样。”用王卫的话说:“客观地讲,香江百货较之胖东来反而显得愈加整洁、紧凑和高端。”

  为员工供给最好福利

  怎样学胖东来?香江百货起首选择的是给全体员工加薪,幅度达40%,每人每月加700元。但同时也要求员工必需严酷按照公司最新的办事尺度施行。夏志秋告诉《中国连锁》记者,从9月起头,香江百货又对除总部以外的全体员工再次提薪,这一次每人每月涨幅为300元。

  不只如斯,香江百货对厂家促销员也厚此薄彼,工服全数同一,仅从工牌的颜色上区额外(消费者底子无法分辨),还退还了此前每月收取每位促销员400元的办理费,但要求供应商将这400元间接加到每个促销员的工资中,并额外再加一部门工资,涨薪幅度与其他员工一样。同时,对于企业逢年过节的福利,促销员和香江百货的员工享受一样的待遇。同步加薪,同步查核,极大提拔了厂家促销员的积极性和对香江百货的认同感。

  最值得一提的是香江百货的员工食堂。香江百货为所有员工(加上促销员一共约5000人)供给的免费工作餐。每位员工每餐菜品尺度是4元,米和粮油由总部别的拨付,菜品两荤两素,由各门店熟食间的厨师担任制造,光这一项一年投入就跨越700万元。

  对员工食堂的办理也是香江百货的一大亮点:摘菜、洗菜、切菜均由门店各课抽调人员轮番进行,每位员工每个月都大约会轮到一次,菜品由各门店自行决定,间接在门店生鲜商品当选择,以进价计较,不跨越尺度即可。如许做的益处是,一是员工集体参与,包管了公允性,同时既为员工供给了一项主要的福利,又能改善员工餐饮的质量,包管菜品的清洁、卫生,各店还能够将生鲜中因运输、理货等过程中形成破损但不影响质量的菜品进行折价利用,极大地降低了生鲜的损耗。

  不只如斯,员工餐的菜品口胃也是有保障的。每个月,门店所有员工将对厨师的制造程度进行评分,厨师当月是能拿A级、B级仍是C级工资,全数由评分的凹凸决定,“每一级相差几百元,厨师能不勤奋把饭菜做得更可口吗?”夏志秋说。

  在收入和福利上,香江百货曾经在衡阳本地较大幅度地拉开与合作敌手员工收入的距离,提高了员工的积极性。

  品类真正差同化

  所有的零售企业都高举着差同化的大旗,但真正在差同化上有所冲破的百里挑一。但香江百货在商品的差同化上,不夸张地说该当算得上是国内零售企业里比力凸起的,特别在香江百货的几家上万平方米的大店里,进口的日化产物是一大特色,虽然品种只要200多个,但品类齐备,你能在这里买到从日本、韩国等国度进品的洗发水、护发素、洗澡露、香皂等各类产物,一个去污渍的品类,除了常见的去衣领污渍的产物,在这里竟然能够选购到特地针对红酒及果渍、血渍与奶渍、油渍、圆珠笔与记号笔渍等各类污渍的细分商品,以至密斯们还能在这里找到数十种进口的卫生巾和洗护用品。

  同样,香江百货还引入了不少高端商品,如100余款进口红酒、900余种进口的休闲食物特地陈列成区,还有不少些高端的家饰家装用品,1999元一个的垃圾筒,2000~10000多元一个的日本进口的象印等品牌的电饭褒,虎牌、象印的微电脑式电器热水瓶壶、保温杯等等,完全不像是衡阳这个三线城市的超市卖场里会售卖的商品。

  虽然夏志秋对《中国连锁》记者暗示,不是所有这些商品发卖都很是好,也不是所有的商品都要讲坪效,主要的是让顾客晓得香江百货有如许的商品。但现实上这些商品的业绩很不错,亦是提高客单价的主要构成部门,恰是这些品类的弥补,使香江百货最大程度地完美了分歧客层的需求,成为本地各客层购物的不贰之选。

  香江百货的商品规划也颇具看点。2万余单品从牌面陈列上能够较着看出颠末详尽的品类规划,很好地兼顾了到每个品类里的细发品种。王卫的评价是:香江百货在产物的货位也有很好的划分,陈列线很是较着,好比酱油类,包罗金兰、万字酱油都有导入。

  除了服装区少少部门的联营,香江百货所有商品全数自营,但不向供应商收取出场费等任何费用,采纳的是一次扣点或进销差价的体例。如许做虽然削减了其他收入,但益处是把裁减商品的自动权牢牢掌控在本人手中,能够随心所欲地裁减掉发卖欠佳、不受消费者喜爱的商品。“若是供应商交了这费那费,卖得欠好,你也不克不及一会儿就把它清出场去。”夏志秋说。

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